さて、月曜日か。 週末は驚くほど早く終わった。 弁当とはそろそろお別れかな。

ええ。こんな感じになりますよ。

以前インドネシアで買ってきた唐揚げ粉を使って、昨日唐揚げを作った。弁当はその余り。味は日本の唐揚げとは少し違うけど、クセはなく美味しい。 海外に行った時は、その土地の調味料をよく買う。簡単に現地の味が再現できる。 しかし、今日の弁当は米と漬…

昨日の夜から漬け込んだ豚肉を焼いて切って乗せて、その前に人参しりしりを。 ところでぬか漬けの話ですが、この前ぬか床を継ぎ足した話をしましたが、あれ、個人的には失敗でした。買う時から知ってたんですが、発酵抑制剤みたいのが入ってるんです。卵の殻…

炊き込みご飯は、適当。鮭は酒で焼くと柔らかくなる。酢の物は夏食べたくなる。ぬか漬けは昨日の残り。 弁当作りの醍醐味は、自分の食べたいものだけ食べられるってこと。 デザートは豆腐の上にジャムを乗せた問題作。ヘルシーの成れの果てだ。 一応、前日か…

ぬか床は漬ける度に少しずつ野菜や手に付いて減っていく。それが気になっていたので昨日「追加用ぬか床」なるものを購入した。ぬか床に新規用も追加用ないと思うけど。あなたは僕のぬか床の何を知ってるんですか？とも思うけど、まぁとにかく投入。 今日出来…

豆腐ハンバーグとぬか漬けとくるみ。 くるみは間食用だけど、ダイエットの為。

きゅうり多すぎて河童と疑われそうですが違います。サケはキノコソースをかけて、毎度のぬか漬けと、クスクスサラダです。

鮭をどんと一切れ。ちょっと漬かりの浅いぬか漬けも添えて。

さんまの頭を取って引っ張ると内臓はスルスルと抜ける。ぶつ切りにして、梅、砂糖、醤油、みりんを適当に入れて、酢を加え、圧力鍋で煮込んだ後に味を整えながら煮詰めれば完成。骨まで食べれて美味しいし、安い。あとは、ピーマンと蓮根のバルサミコ酢炒め…

ぬか漬けの話をしよう。ナスがうまく漬からない。何故かは分からないけれど１日半経ってもマズい。。急遽きゅうりを漬けて一安心。明太子のストックがなくなったので、明日以降を考えないといけないな。

またぬか漬けの話から始めるけど、昨晩寝る前にぬか床にナスを入れた。実はナスを入れるまでの1日半ぬか床をかき混ぜずに嫌気性の乳酸菌の発酵を促していたので、触りたくてうずうずしていた。この1日半で爆発的に増えた（と勝手に思っている）乳酸菌はナス…

この頃、前日に準備していないので、どうしても弁当が雑になる。今日はとにかく全部茹でてドン。添えのサラダは適当ドレッシング。酢、サラダ油、薄口醤油、黒砂糖を適当に混ぜて完成。ドレッシングは作るのが簡単。酸っぱい系、しょっぱい系、甘い系、油、…

最近は弁当を作るモチベーションが上がらないので今日の弁当は適当なんだけど、料理というカテゴリーでは、ぬか漬け作りを楽しんでます。僕は歳を重ねてきて徐々に、結果を待つことが出来るようになってきた。小学生の頃は次の1時間を楽しむ為に一生懸命だっ…

ぬか漬けを作ろうと先週末からぬか床を育て始めた。最初はぬかを発酵させて育てる時期だけど、それをのんびり待てる人ではない。毎日適当な野菜を入れては出し味見をしてきた。もちろん美味しいものではなく、ただ塩の容赦ない塩っぱさが主張しているだけ。…

今朝の体重65.2㎏。ゴールデンウィークで1㎏ほど太ったかな。まぁそれも当然の生活だった。両家の実家に帰れば豪華な食事が出てくる出てくる。そして、間食も多い。果物、洋菓子、和菓子、パン、実家には何でもある。筋トレは途中で一度やったきり。これじゃ…

行きたくない。会社があるのが信じられない。10連休のツケ。弁当も適当。

枝豆からたんぱく質を摂ろうと思っています。

毎日のタンパク源を魚と大豆中心にしてから、調子がいい気がしてる。でも、今日は用意し忘れたので、ソーセージ。