鉄、ステンレス、テフロン、セラミック、アルミ、土、琺瑯、木

調理道具は様々な材質で作られている。それぞれメリットデメリットがあるのでご紹介しよう。
　鉄。高温に強い。実はテフロンコーティングやセラミックコーティングのフライパンは家庭の弱中火までしか使えない。強火で使うとコーティングが剥がれてしまうからだ。でも、フライパンを強火で使いたいケースは多い。だから、高温に強い鉄はその点で有利だ。ただし、重い。メンテナンスが面倒。重いのは致し方ない。

面倒くさくなってきた。

また、ゆっくりと付け足していこう。